A casa que virou parada
A Hamburgueria Parador abriu as portas na Colina Sorriso, em Caxias do Sul, em 01/09/2018. Desde então o cardápio cresceu, o pátio ganhou mesas e o xis continua saindo da mesma chapa.
Parador é o
lugar onde se para
Parador é uma palavra antiga para a casa de beira de estrada onde o viajante encosta, come e segue viagem. Foi esse o nome escolhido quando a hamburgueria abriu, em 01/09/2018, num ponto de bairro de Caxias do Sul.
A ideia era simples e continua sendo: fazer o lanche que o gaúcho conhece de casa, no tamanho que sustenta a tarde inteira, num lugar onde dá para sentar sem pressa. A placa laranja na calçada existe até hoje, e aparece no fundo de metade das fotos que os clientes tiram do próprio xis.
O cardápio foi crescendo a pedido de quem vem. Alguém pediu strogonoff dentro do pão, outro quis anéis de cebola, e um dia entrou o Xis Califórnia, com abacaxi, pêssego e figo. Hoje são 93 itens no cardápio para todos os gostos.
O que faz um xis ser um xis
Quem chega de fora do Rio Grande do Sul costuma pedir explicação. Aqui vai.
O pão. Não é pão de hambúrguer. É o pão de xis, mais largo e mais macio, aberto ao meio e prensado até ficar crocante. O nosso é na prensa mesmo. Ele precisa aguentar peso.
A montagem. A proteína vai direto da chapa para o pão, com o queijo por cima para derreter no caminho. Depois vem presunto, ovo, tomate, alface, milho, ervilha e maionese. Nessa ordem, sempre.
O milho e a ervilha. É a parte que mais surpreende quem é de fora. No Sul, xis sem milho e ervilha parece incompleto.
A maionese verde. Vem no potinho, do lado. Serve para o xis e para a batata frita.
O tamanho. Um xis do Parador não fecha na mão de primeira. É para prensar devagar e comer com as duas mãos.
Almoço rápido
e janta sem pressa
De terça a sábado a cozinha abre às 11h, e o movimento do almoço é feito de prato executivo: bife de coxão mole, frango à milanesa, strogonoff, tudo com arroz, salada e batata frita, a partir de R$ 36.
À noite a casa muda de ritmo. Entram as porções para dividir, o cachorro-quente com queijo parmesão e batata palha, e o xis, que é o que a maioria vem buscar. Domingo abrimos às 18h, e segunda-feira é nossa folga.
Tem salão interno e mesas no pátio, ao ar livre. Quem prefere comer em casa pede pelo WhatsApp ou pelo Partiu Pedido.
Horário de funcionamento
| Terça a sábado | 11h às 15h30 e 18h às 22h45 |
|---|---|
| Domingo | 18h às 22h45 |
| Segunda-feira | Folga |
Verificando
Perguntas frequentes
Onde fica a Hamburgueria Parador?
Na Rua Bruno Nóra, 631, bairro Colina Sorriso, em Caxias do Sul, RS, CEP 95032-070. Veja o mapa e como chegar.
Qual é o horário de funcionamento?
De terça a sábado, das 11h às 15h30 e das 18h às 22h45. Domingo, das 18h às 22h45. Segunda-feira é folga.
Vocês fazem entrega em Caxias do Sul?
Sim. Peça pelo WhatsApp 54 98107-6673 ou pelo Partiu Pedido. Também dá para retirar no balcão.
O que é um xis gaúcho?
É o sanduíche típico do Rio Grande do Sul, feito no pão de xis prensado. Leva hambúrguer ou outra proteína, queijo derretido, presunto, ovo, tomate, alface, milho, ervilha e maionese.
O nome vem da pronúncia de cheese em português. Ele é bem mais alto e mais recheado que um hambúrguer comum.
Tem opção sem carne no cardápio?
Tem. O Xis Vegetariano leva três fatias de queijo, ovo, tomate, alface, milho, ervilha, cebola e pimentão, por R$ 31. O Xis Chocolate sai por R$ 28.
Entre os petiscos, batata frita, aipim frito, polenta e queijo à milanesa também não levam carne. No cardápio existe um filtro "sem carne" que mostra só esses itens.
Quantas pessoas um bauru serve?
Bauru e à la minuta saem nos tamanhos grande e médio, e servem bem duas pessoas. Para uma pessoa só, o prato executivo é a escolha certa.
Precisa reservar mesa?
Não trabalhamos com reserva. O atendimento é por ordem de chegada, no salão e nas mesas do pátio.
Passa aqui
e come um xis.
Rua Bruno Nóra, 631, Colina Sorriso. Terça a sábado das 11h às 15h30 e das 18h às 22h45, domingo das 18h às 22h45. Segunda-feira é folga.